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Halal-Zutat destilliertes Monoglycerid E471/DMG95/GMS99 für milchfreie Milchkännchen
Produktdetails:
| Herkunftsort: | Guangzhou |
| Markenname: | CARDLO |
| Zertifizierung: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Modellnummer: | DMG95 |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 1MT |
|---|---|
| Preis: | USD1000-1200/MT |
| Verpackung Informationen: | 25kg/bag |
| Lieferzeit: | 5-8 Arbeitstage |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | M.Ü. 3000 pro Monat |
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Detailinformationen |
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| Monoglyzeridinhalt: | 99% | Eigenschaften: | Emulgierungs-, Streuungs-, Stabilitäts-, Entschäumungs- und Stärkec$anti-alterneigenschaften |
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| Farbe: | Milchiges weißes wächsernes festes Pulver | Paket: | 25kg/bag |
| Anwendung: | Sicheres Emulsionsmittel GMS 99% Nahrungsmittel, 25KG/Bag Emulsionsmittel in der Schokolade, Emulsio | ||
| Markieren: | Destilliertes Monoglyzerid E471,Destillierte Emulsionsmittel des Monoglyzerid-E471 |
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Produkt-Beschreibung
Destilliertes Monoglycerid E471
Destilliertes Monoglycerid (DMG) ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der häufig bei der Herstellung von milchfreien Milchkännchen verwendet wird.Milchfreier Milchkännchen ist eine milchfreie Alternative zu herkömmlicher Sahne, die aus Milch und Sahne hergestellt wird.DMG wird in milchfreien Kaffeeweißern als Emulgator verwendet, der dazu beiträgt, die Öl- und Wasserkomponenten des Kaffeeweißers miteinander zu vermischen und deren Trennung zu verhindern.
DMG ist eine Art Glycerinester, der aus Pflanzenöl wie Sojaöl oder Palmöl gewonnen wird.Es wird durch den Destillationsprozess hergestellt, bei dem das Pflanzenöl mit Glycerin und einem Katalysator erhitzt und anschließend das überschüssige Glycerin durch einen Destillationsprozess entfernt wird.Das resultierende DMG ist eine weiße, wachsartige Substanz, die geruchs- und geschmacksneutral ist.
In milchfreien Milchkännchen fungiert DMG als Emulgator, was bedeutet, dass es dazu beiträgt, die Öl- und Wasserbestandteile des Milchkännchens gleichmäßig zu verteilen.Dies ist wichtig, da milchfreie Kaffeeweißer typischerweise einen hohen Fettgehalt haben, was dazu führen kann, dass sich das Öl vom Wasser trennt und eine Schicht auf der Flüssigkeit bildet.DMG trägt dazu bei, diese Trennung zu verhindern, indem es eine stabile Emulsion bildet, die Öl und Wasser miteinander vermischt.
DMG wird auch in anderen Lebensmitteln wie Backwaren, Süßwaren und verarbeitetem Fleisch als Emulgator und Stabilisator verwendet.Es wird von Aufsichtsbehörden auf der ganzen Welt, einschließlich der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), als sicher für den menschlichen Verzehr angesehen.
Es bestehen einige Bedenken hinsichtlich der Verwendung von DMG in Lebensmitteln, insbesondere im Hinblick auf seine möglichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.Einige Studien deuten darauf hin, dass DMG negative Auswirkungen auf das Immunsystem haben und zur Entstehung bestimmter Krebsarten beitragen kann.Diese Studien waren jedoch begrenzt und nicht schlüssig, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die potenziellen Risiken im Zusammenhang mit dem DMG-Konsum vollständig zu verstehen.
Insgesamt ist DMG ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, der eine wichtige Rolle bei der Herstellung von milchfreien Kaffeeweißern und anderen Lebensmitteln spielt.Obwohl Bedenken hinsichtlich seiner Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit bestehen, gilt es in den in Lebensmitteln verwendeten Mengen im Allgemeinen als sicher für den Verzehr.Wie bei jedem Lebensmittelzusatzstoff ist es wichtig, DMG in Maßen und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu sich zu nehmen.
Anwendung:
| Anwendung | Nutzen | Empfohlene Dosierung | |
| Proteingetränk | Stabilisieren Sie Fett und Eiweiß, verhindern Sie Ausscheidung und Sedimentation | 0,05 %–0,1 % | |
| Eiscreme | Vermeiden Sie die Bildung großer Eiskristalle, verbessern Sie das Mundgefühl, sorgen Sie für eine cremige Textur und verbessern Sie die Stabilisierung | 0,1 %–0,2 % | |
| Stärkeprodukte | Brote |
Verbessern Sie die Weichheit der Krume, sorgt für eine feine und gleichmäßige Krumenstruktur und reduziert die Alterungsrate |
0,3 %–0,8 % Stärke |
| Kuchen | Volumen vergrößern, Textur verbessern, Haltbarkeit verlängern | 3%-10% Öl | |
| Keks |
Prozesseigenschaften verbessern, Verhindern Sie, dass sich Öl absondert, und erleichtern Sie das Herausnehmen des Teigs aus dem Modul |
1,5 % - 2 % des Öls | |
| Öle und Fette | Margarine | Passen Sie die Ölkristalle an und sorgen Sie für eine feine und stabile Wasserdispersion | Vorbehaltlich eines anderen Zwecks |
| Verkürzung | Passen Sie den Ölkristall an und verbessern Sie seine Funktionseigenschaften | Vorbehaltlich eines anderen Zwecks | |
| Kaffeeweißer | Sorgen Sie für eine gleichmäßigere Größenverteilung der Fettkügelchen, was zu einem verbesserten Aufhellungseffekt führt | Vorbehaltlich eines anderen Zwecks | |
| Kaugummi | Verbessern Sie die Kaubarkeit und Textur, machen Sie die Gummibasis weicher und erleichtern Sie die Mischung, insbesondere für SBR und PVA | 0,3–0,5 % der Base | |
| Fleischprodukte | Helfen Sie dabei, Fett zu verteilen und mit Wasser und Stärke zu verbinden, und verhindern Sie die Retrogradation von Stärke | 0,1 %–1,0 % | |
| Essbares Antischaummittel | Verringern oder hemmen Sie die Schaumbildung während der Produktion | 0,1 %–1,0 % | |
| Erdnussbutter | Stabilisierung verbessern | 0,1 %–0,2 % | |
| Granulatkartoffelprodukte | Sorgen Sie für Einheitlichkeit, verbessern Sie die Struktur und erleichtern Sie die Produktion | 0,3 %–1,0 % Stärke | |
