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Nahrungsmittelemulsionsmittel-Glyzerin- Monostearat E471 des Eiscreme-Stabilisator-GMS
Produktdetails:
| Herkunftsort: | Guangzhou |
| Markenname: | CARDLO |
| Zertifizierung: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Modellnummer: | GMS 95% |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 1MT |
|---|---|
| Preis: | USD1000-1200/MT |
| Verpackung Informationen: | 25kg/bag |
| Lieferzeit: | 5-8 Arbeitstage |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | M.Ü. 3000 pro Monat |
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Detailinformationen |
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| Monoglyzeridinhalt: | 99% | Eigenschaften: | Emulgierungs-, Streuungs-, Stabilitäts-, Entschäumungs- und Stärkec$anti-alterneigenschaften |
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| Anwendung: | Eiscreme, Milchpulver, Brot usw. | Farbe: | Milchiges weißes wächsernes festes Pulver |
| Paket: | 25kg/Bag | ||
| Hervorheben: | Glyzerin- Emulsionsmittel des Monostearat-E471,Glyzerin- Monostearat-Eiscreme-Stabilisator,GMS-Eiscreme-Emulsionsmittel |
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Produkt-Beschreibung
Nahrungsmittelemulsionsmittel-Glyzerin- Monostearat E471 des Eiscreme-Stabilisator-GMS
Was ist Glyzerin- Monostearat?
Glyzerin- Monostearat (GMS) ist ein effektives Emulsionsmittel, das in der Backwarenindustrie benutzt wird, die in Form von kleinen Perlen, Flocken oder Pulvern verfügbar ist. Zusätzlich zur Emulgierung ist GMS ein Verdickungsmittel und ein Stabilisator.
Im Backen wird es verwendet, um Teigqualität zu verbessern und die fette/Proteinemulsionen zu stabilisieren.
Funktion
Das Verhältnis von hydrophilem zu den lipophilen Hälften, nannte hydrophil-lipophile Balance (HLB) wird verwendet, wenn es Emulsionen klassifizierte. HLB-Wertstrecke von 0-20 mit den niedrigeren Werten, die dominierenden lipophilen Charakter anzeigen, während höhere Werte hydrophilen Charakter anzeigen. GMS hat einen HLB-Wert von 3,8 und herein macht ihn lipophil und passend für Gebrauch ohne Emulsionen, wie Teige und Teige, Molkerei und andere Produkte.
GMS wird in einer Pastenform, mischte d.h. mit Wasser und anderen Bestandteilen, um Gelstabilität zu verbessern verwendet. Es ist ein ungesättigtes Monoglyzerid und bietet bessere Stabilität als andere ungesättigte Monoglyzeride, wie Ölsäure an.
Es wird in der Backwarenindustrie zu verwendet:
- Hilfe in der Bildung und in der Wartung von einheitlichen Streuungen von unvermischbaren Lösungsmitteln.
- Stabilisieren Sie Emulsionen über die Verlegung von Proteinen vom Öl, vom Wachs oder von den löslichen Oberflächen.
- Verbessern Sie Brotbeschaffenheit, und verzögern Sie die Bodenverseuchung wegen seiner Komplexbildung mit Stärkeamylopektin
- Verbessern Sie Belüftung von Teigen und von Teigen.
Anwendungen
GMS ist in den folgenden Anwendungen verwendet worden:
- Zu die körperlichen und rheologischen Eigenschaften des Teiges und folglich der Gutqualitätskuchen verbessern
- In den Broten wie Schmerz courant Français, Friss-búzakenyér, naan und roti
- In den Biskuitkuchen und in den Pfannkuchen für Belüftung.
- Milchprodukte wie Creme, Schlagsahne, Eiscreme, Sahnepulver, Nachahmung sahnt, etc.
- Frucht/Gemüse verbreitet, Staus, Gelees, Marmeladen
Technische Spezifikationen:
| Haupteinzelteil | Standard (GB15612-1995) | Testergebnis |
| Auftritt (20℃) | Milchiger weißer/hellgelber wächserner Körper | Milchiges weißes wächsernes festes Pulver |
| Monoglyzeridinhalt (%) | ≥90 | 99,2 |
| Freie Säure (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Freies Glyzerin (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Lodine-Wert (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Gefrierpunkt (℃) | 60-70℃ | 65,1 |
| Schwermetalle (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Als (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Paket: Haltbarkeitsdauer 25kg/bag: 24 Monate
Lagerung: Halten Sie in einem trockenen, sauberen und nahen Platz, und vermeiden Sie übermäßige Belichtung, Feuchtigkeit und Luft.