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Lebensmittel-Zusatzstoff-Träger 1338-41-6 des aktiven Hefe-Sorbitan-Monostearats E491 SPAN60
Produktdetails:
| Herkunftsort: | Guangzhou, China |
| Markenname: | CARDLO |
| Zertifizierung: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC, REACH |
| Modellnummer: | SPAN60 |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 1MT |
|---|---|
| Preis: | USD2250-2260/MT |
| Verpackung Informationen: | 25kg/Bag |
| Lieferzeit: | 5-8 Arbeitstage |
| Zahlungsbedingungen: | L/C, T/T |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | M.Ü. 6000 pro Monat |
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Detailinformationen |
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| Eigenschaften: | Emulgierungs-, Streuungs-, Stabilitäts-, Entschäumungs- und Stärkec$anti-alterneigenschaften | Anwendung: | Hefe, Eiscreme, Milchpulver, Brot usw. |
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| Farbe: | Milchiges weißes festes Pulver | Paket: | Tasche 25kg/Craft |
| CAS: | 1338-41-6 | EC NEIN.: | 215-664-9 |
| Haltbarkeitsdauer: | 12-monatig | ||
| Hervorheben: | Lebensmittel-Zusatzstoff 1338-41-6,Lebensmittel-Zusatzstoff des Sorbitan-Monostearat-E491,Sorbitan-Monostearat SPAN60 |
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Produkt-Beschreibung
Lebensmittelzusatzstoff der Träger des aktiven Hefe Sorbitan-Monostearats E491 SPAN60
Pulver des Sorbitan-Monostearat-SPAN60 E491
Was ist Sorbitan-Monostearat?
Sorbitanmonostearat ist ein synthetischer Ester, der in der Fertigung von Nahrungsmittel- und Gesundheitswesenprodukten als Tensid mit der Emulgierung, Zerstreuung und nassmachenden Eigenschaften allgemein verwendet ist. Es wird in der Hefeherstellung verwendet, um die Hefe vor überschüssigem Trockner zu schützen und hilft auch, die Hefezellen, als der Träger der aktiven Hefe wieder zu hydratisieren, Trockenhefe zu fördern, um Form zu sein und Bio-aktiv nach dydration instandzuhalten.
CAS NEIN: EC-Zahl 1338-41-6: 215-664-9 Formel: C24H46O6
Qualitätsindex
| Indexieren Sie | Spanne 20 | Spanne 40 | Spanne 60 | Spanne 80 |
| Auftritt (20°C) | Bernsteinfarbige klebrige Flüssigkeit | Hellgelbes Wachs | Hellgelbes Wachs soild | Bernstein, zum der klebrigen öligen Flüssigkeit zu brünieren |
| Säuregrad (Magnesium KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Verseifungszahl (Magnesium KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Hydroxylwert (Magnesium KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Rückstand auf Zündung (w/%) | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 |
| Wasser (w/%) | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Als (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Wie man benutzt Sorbitan-Monostearat (Spanne 60)
Für Trockenhefe Margarine, Verkürzung, Süßigkeiten, Schokolade, Kaffeeweißer,
| Anwendung | Nutzen | Vorgeschlagene Dosierung |
| Trockenhefe | Als der Träger der aktiven Hefe. Fördert Trockenhefeleistung (Form und Bioaktivität nach Hydratation). | 10%-15% vom Wasser, 1% von Trockenhefe |
| Margarine | Behält feine und stabile Wasserölstreuung bei. Verbessert Plastizität. Prevents spritzend während des Bratens. | 1-1.5% |
| Verkürzung | Justiert Ölkristall. Verbessert Stabilität und Peitschenstärke | 1-1.5% |
| Schlagsahne | Shortens peitschende Zeit. Verbessert Schaumvolumen und -struktur. Schafft ein nettes und steif schäumt. | 0.2-0.5%, normalerweise mit mit GMS und PGFE |
| Kaffeeweißer | Bildet eine einheitlichere FettkügelchenKorngrößenverteilung mit dem Ergebnis des verbesserten weiß werdenen Effektes und löst sich im Wasserbrunnen auf. | 0.5-1% von Öl und von Fett, normalerweise mit GMS |
| Kuchenemulsionsmittel | Vergrößert Kuchenvolumen. Verbessert Kuchenbeschaffenheit und Pastenstabilität. Dehnt Haltbarkeitsdauer aus. | 3-5%, normalerweise mit GMS, PGFE und PGMS |
| Kuchen | Vergrößert Kuchenvolumen. Verbessert Kuchenbeschaffenheit. Dehnt Haltbarkeitsdauer aus. | 0,5% von Mehl, normalerweise unter Verwendung des Kuchengels direkt |
| Brot | Vergrößert Volumen und verbessert Beschaffenheit. | 0,3% von Mehl, normalerweise unter Verwendung der emulgierten Mischöle und der Fette |
| Eiscreme | Promotes emulgierend wenn Molkereifett. Verhindert starken Eiskristall. Verbessert Mundgefühl und Formzurückhalten. Zunahmen, die Rate ausbauchen | 0.1-0.3%, normalerweise mit GMS |
| Konfektionsartikel und Schokolade | Verbessert Öle und fette Streuung. Abnahmen süßen Viskosität mit Sirup und justieren Kristallisation von Konfektionsartikeln. | 0.3-1%, normalerweise mit Tween 60 |
| Proteingetränk | Verhindert Abblätterung und Sedimentbildung. Stellt glattes Mundgefühl zur Verfügung. | 0.3-0.6%, normalerweise mit GMS |
| Feste Getränke | Verbessert Wasserlöslichkeit und verstärkt das Weiß werden. | 0.2-0.3% |
| Molkerei | Fördert Fette Streuung und verhindert Abblätterung. | 0.1-0.3% |