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Halal destillierte Eiscremestabilisatoren und -emulsionsmittel der Monoglyzeride DMG95
Produktdetails:
| Herkunftsort: | Guangzhou |
| Markenname: | CARDLO |
| Zertifizierung: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Modellnummer: | DMG95 |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 1MT |
|---|---|
| Preis: | USD1000-1200/MT |
| Verpackung Informationen: | 25kg/bag |
| Lieferzeit: | 5-8 Arbeitstage |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | M.Ü. 3000 pro Monat |
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Detailinformationen |
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| Monoglyzeridinhalt: | 99% | Eigenschaften: | Emulgierungs-, Streuungs-, Stabilitäts-, Entschäumungs- und Stärkec$anti-alterneigenschaften |
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| Anwendung: | Eiscreme, Milchpulver, Brot usw. | Farbe: | Milchiges weißes wächsernes festes Pulver |
| Paket: | 25kg/bag | ||
| Hervorheben: | 204-664-4,Rohstoff der Bäckerei-DMG95,Destilliertes Monoglyzerid-Pulver |
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Produkt-Beschreibung
Destilliertes Monoglyzerid u. Glyzerin Pulver Monolaurate DMG95
Was ist Glyzerin- Monostearat?
Glyzerin- Monostearat (GMS) ist ein effektives Emulsionsmittel, das in der Backwarenindustrie benutzt wird, die in Form von kleinen Perlen, Flocken oder Pulvern verfügbar ist. Zusätzlich zur Emulgierung ist GMS ein Verdickungsmittel und ein Stabilisator.
Im Backen wird es verwendet, um Teigqualität zu verbessern und die fette/Proteinemulsionen zu stabilisieren.
CAS No.: 31566-31-1 MF: C21H42O4
EINECS nein: 204-664-4 vorbildliches Number: E471/Nahrungsmittelgrad
Funktion
Das Verhältnis von hydrophilem zu den lipophilen Hälften, nannte hydrophil-lipophile Balance (HLB) wird verwendet, wenn es Emulsionen klassifizierte. HLB-Wertstrecke von 0-20 mit den niedrigeren Werten, die dominierenden lipophilen Charakter anzeigen, während höhere Werte hydrophilen Charakter anzeigen. GMS hat einen HLB-Wert von 3,8 und herein macht ihn lipophil und passend für Gebrauch ohne Emulsionen, wie Teige und Teige, Molkerei und andere Produkte.
GMS wird in einer Pastenform, mischte d.h. mit Wasser und anderen Bestandteilen, um Gelstabilität zu verbessern verwendet. Es ist ein ungesättigtes Monoglyzerid und bietet bessere Stabilität als andere ungesättigte Monoglyzeride, wie Ölsäure an.
Es wird in der Backwarenindustrie zu verwendet:
- Hilfe in der Bildung und in der Wartung von einheitlichen Streuungen von unvermischbaren Lösungsmitteln.
- Stabilisieren Sie Emulsionen über die Verlegung von Proteinen vom Öl, vom Wachs oder von den löslichen Oberflächen.
- Verbessern Sie Brotbeschaffenheit, und verzögern Sie die Bodenverseuchung wegen seiner Komplexbildung mit Stärkeamylopektin
- Verbessern Sie Belüftung von Teigen und von Teigen.
Technische Spezifikationen:
| Haupteinzelteil | Standard (GB15612-1995) | Testergebnis |
| Auftritt (20℃) | Milchiger weißer/hellgelber wächserner Körper | Milchiges weißes wächsernes festes Pulver |
| Monoglyzeridinhalt (%) | ≥90 | 99,2 |
| Freie Säure (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Freies Glyzerin (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Lodine-Wert (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Gefrierpunkt (℃) | 60-70℃ | 65,1 |
| Schwermetalle (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Als (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Paket: Haltbarkeitsdauer 25kg/bag: 24 Monate
Lagerung: Halten Sie in einem trockenen, sauberen und nahen Platz, und vermeiden Sie übermäßige Belichtung, Feuchtigkeit und Luft.
Anwendung:
Lebensmittel-Zusatzstoff: Mit den Eigenschaften des Emulgierungs-, Streuungs-, Stabilitäts-, Entschäumungs- und Stärkec$anti-alterns Eigenschaften
| Anwendung | Nutzen | Vorgeschlagene Dosierung | |
| Proteingetränk | Stabilisieren Sie das Fett und Protein, verhindern Beseitigung und Sedimentbildung | 0.05%-0.1% | |
| Eiscreme | Avoid großen Eiskristall bildend, verbessern Mund glaubt und liefert sahniger Beschaffenheit, verbessern Stabilisierung | 0.1%-0.2% | |
| Stärkeprodukte | Brote | Verbessern Sie Krumenweichheit, stellt ein feines zur Verfügung und einheitliche Krumenstruktur, verringern Bodenverseuchungsrate | 0.3%-0.8% von Stärke |
| Kuchen | Vergrößern Sie Volumen, verbessern Sie Beschaffenheit, dehnen Sie die Haltbarkeitsdauer aus | 3%-10% vom Öl | |
| Keks | Verbessern Sie Prozesseigenschaften, verhindern Sie das Öl, das und den Teig einfach zu machen zum Ausmodul aussondert | 1,5%--2% von Öl | |
| Öle und Fette | Margarine | Justieren Sie den Ölkristall, teilt feine und stabile Wasserstreuung zu | Abhängig von unterschiedlichem Zweck |
| Verkürzung | Justieren Sie den Ölkristall, verbessern Sie seine Funktionseigenschaften | Abhängig von unterschiedlichem Zweck | |
| Kaffeeweißer | Geben Sie eine einheitlichere FettkügelchenKorngrößenverteilung mit dem Ergebnis des verbesserten weiß werdenen Effektes | Abhängig von unterschiedlichem Zweck | |
| Kaugummi | Verbessern Sie Mastikation und Beschaffenheit, erweichen Kaumasse und Mischung, besonders für SBR und PVA zu erleichtern | 0.3%-0.5% der Basis | |
| Fleischprodukte | Hilfsfette Zerstreung und -mähdrescher mit Wasser und Stärke, verhindern Stärkeretrogradation | 0.1%-1.0% | |
| Essbares Antischaummittel | Verringern Sie oder hemmen Sie das Schäumen während der Produktion | 0.1%-1.0% | |
| Erdnussbutter | Verbessern Sie Stabilisierung | 0.1%-0.2% | |
| Granulierte Kartoffelprodukte | Stellen Sie Einheitlichkeit sicher, verbessern Sie Struktur und Produktion einfacher zu machen | 0.3%-1.0% von Stärke | |