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Verbesserer des Brot-10kg pulverisieren Enlarget-Brot-Volumen-empfindliche Gewebe-Struktur und helle Farbe
Produktdetails:
| Herkunftsort: | China |
| Markenname: | CARDLO |
| Zertifizierung: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 1 Tonne |
|---|---|
| Preis: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| Verpackung Informationen: | 5kg/bag oder 20kg/carton oder 25kg/drum. |
| Lieferzeit: | In 2 Wochen nach dem Empfangen von L/C oder von voller Vorauszahlung |
| Zahlungsbedingungen: | L/C, T/T |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | 6.000 Tonnen pro Monat |
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Detailinformationen |
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| Auftritt: | Weißes Pulver | Anwendung: | Bäckerei-Brot-Emulsionsmittel, Stabilisator, Verbesserer |
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| Verpackung: | 10kg/barrel 20kg/barrel5kg/bag oder 20kg/carton oder 25kg/drum. | Haltbarkeit: | 24 Monate |
| Lieferung: | In 2 Wochen nach empfangener voller Vorauszahlung | Probe: | Verfügbar auf Anfrage |
| Hervorheben: | Verbesserer des Brot-10kg,Brot-Verbesserer-empfindliche Gewebe-Struktur |
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Produkt-Beschreibung
Brot-Verbesserer pulverisieren Enlarget-Brot-Volumen-empfindliche Gewebe-Struktur und helle Farbe
Brot-Verbesserer-Pulver
Bäckerei-Brot-Emulsionsmittel
Brot-Emulsionsmittel „Cardlo“ benutzt in der Produktion des Brotes mit einzigartigen Effekten. Die Hauptfunktionen sind, wie folgt:
1: Verlängern Sie das Altern des Brotes: Gebackenes Brot verliert seine Zerbrechlichkeit im Laufe der Zeit, und das Brot wird stark, wenn es geschnitten wird. Das Aroma des Brotes ist geschwächt und sogar vollständig das Aroma verliert, das es haben sollte.
Dieses ist, hauptsächlich weil die Stärke im Brot allmählich von einem amorphen Zustand zu einem kristallenen Zustand ändert. Während Zeit vergeht, verstärkt die Kristallisation, mit dem Ergebnis des offensichtlichen Alterns des Brotes. Deshalb kann sie mit Stärkekörnchen kombinieren, um einen Komplex zu bilden, die Kristallisationsrate der Stärke zu verlangsamen, verlängert dadurch den Alterungsprozess des Brotes und des Spielens einer Rolle in diesem Prozess.
2: Zunahmebrotkörper: Zusätzlich zur Kombination mit Stärke, kann er mit Glutenprotein auch kombinieren, um einen Komplex während des Teigvorbereitungsprozesses zu bilden, der erheblich die Glutenstärke verbessert, die interne Struktur des Teigs verbessert und die Gaszurückhaltenleistung des Teigs verbessert.
Deshalb während des Gärungsprozesses, kann der Teig mehr Kohlendioxyd behalten, ohne die Poren zu sprengen. Besonders im letzten prüfenden Stadium, ist die Nachstärke des Teigs stärker als die des gewöhnlichen Teigs. Gewöhnliche Höhe, wenn der Brotteig den Ofen für ungefähr 4 bis 5 Minuten kommt, der Brotteig wächst schnell aufwärts. Nachdem das Brot gebacken ist, kommt es aus den Ofen heraus, und seine Volumenschrumpfung ist extrem klein, nachdem sie abgekühlt ist. Praxis hat geprüft, dass Stearyl- Laktylat das Volumen des Brotes erhöhen kann.
3: Erhöhen Sie die Wasseraufnahme des Teigs: weil das Material mit Wassermolekülen kombinieren kann. Deshalb wird die Wasseraufnahme des Teigs erhöht, aber der Teig ist nicht zu klebrig. Im Allgemeinen kann die Wasseraufnahme um ungefähr 3% erhöht werden, dadurch sie verbessert sie den Ertrag des Produktes.
4: Er kann den Teig verstärken: es Komplexe mit dem Glutenprotein im Weizenmehl, das die Stabilität und die Elastizität des Glutens erhöhen und den Teig verstärken kann. Es Komplexe mit Stärke während des Brotbackens und -auftretung als ein Brotweichmachungsmittel. Erhöht auch den mechanischen Widerstand des Teigknetens.
Diese Eigenschaft ist zur umfangreichen Mechanisierung, zur Automatisierung und zum Dauerbetrieb der Brotproduktion extrem nützlich. Sie kann die Brotqualitätsuniform und den Teig nicht klebrig machen. So hat dieses Mittel die Funktion der Teigverstärkung und des Teigweichmachungsmittels.
