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Emulgatoren für natürliche Lebensmittel Glycerinester der Stearinsäure GMS 95 % auf Plamölbasis E471
Produktdetails:
| Herkunftsort: | Kanton |
| Markenname: | CARDLO |
| Zertifizierung: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Modellnummer: | GMS95 |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 1MT |
|---|---|
| Preis: | USD1300-1500/MT |
| Verpackung Informationen: | 25kg/Bag |
| Lieferzeit: | 5-8 Werktage |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | M.Ü. 3000 pro Monat |
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Detailinformationen |
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| Gehalt an Monoglyceriden: | 99% | Eigenschaften: | Emulgierung, Dispersion, Stabilität, Entschäumung und Stärke Anti-Aging-Eigenschaften |
|---|---|---|---|
| Anwendung: | Eiscreme, Milchpulver, Brot etc | Farbe: | Milchig weißes, wachsartiges, festes Pulver |
| Paket: | 25 KG/Beutel | ||
| Hervorheben: | Milchweiße natürliche Lebensmittelemulgatoren,natürliche Lebensmittelemulgatoren E471 |
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Produkt-Beschreibung
C21H42O4 |Glycerinester der StearinsäureGSM 95%
Beschreibung von Glycerinester von Stearinsäure GMS 95%:
Glycerylmonostearat (GMS) ist ein wirksamer Emulgator, der in der Backindustrie verwendet wird und in Form von kleinen Perlen, Flocken oder Pulvern erhältlich ist.Neben der Emulgierung ist GMS ein Verdickungsmittel und ein Stabilisator.
Beim Backen wird es zur Verbesserung der Teigqualität und zur Stabilisierung von Fett-Eiweiß-Emulsionen eingesetzt.
Funktion von Glycerinester von Stearinsäure GMS 95%:
Das Verhältnis von hydrophilen zu lipophilen Anteilen, Hydrophilic-Lipophilic Balance (HLB) genannt, wird zur Klassifizierung von Emulsionen verwendet.HLB-Werte reichen von 0–20, wobei niedrigere Werte einen dominanten lipophilen Charakter anzeigen, während höhere Werte einen hydrophilen Charakter anzeigen.GMS hat einen HLB-Wert von 3,8, wodurch es lipophil und für den Einsatz in w/o-Emulsionen wie Backteigen und Teigen, Milchprodukten und anderen Produkten geeignet ist.
GMS wird in Pastenform verwendet, dh mit Wasser und anderen Inhaltsstoffen gemischt, um die Gelstabilität zu verbessern.Es ist ein ungesättigtes Monoglycerid und bietet eine bessere Stabilität als andere ungesättigte Monoglyceride wie Ölsäure.
Es wird in der Backindustrie verwendet, um:
- Helfen bei der Bildung und Aufrechterhaltung einheitlicher Dispersionen von nicht mischbaren Lösungsmitteln.
- Stabilisieren Sie Emulsionen durch Verdrängen von Proteinen von Öl-, Wachs- oder Lösungsmitteloberflächen.
- Verbessert die Brottextur und verzögert das Altbackenwerden aufgrund seiner Komplexierung mit Stärkeamylopektin
- Verbessern Sie die Belüftung von Teigen und Teigen.
Anwendungen von Glycerinester von Stearinsäure GMS 95%:
GMS wurde in den folgenden Anwendungen verwendet:
- Zur Verbesserung der physikalischen und rheologischen Eigenschaften des Teigs und damit zu besserer Kuchenqualität
- In Broten wie Pain Courant Français, Friss Búzakenyér, Naan und Roti
- In Rührkuchen und Pfannkuchen zur Belüftung.
- Milchprodukte wie Sahne, Schlagsahne, Speiseeis, Sahnepulver, Sahneimitate usw.
- Frucht-/Gemüseaufstriche, Konfitüren, Gelees, Marmeladen
Spezifikationen von Glycerinester von Stearinsäure GMS 95%:
| Kernstück | Standard (GB15612-1995) | Testergebnis |
| Aussehen (20℃) | Milchig weißer/hellgelber wachsartiger Feststoff | Milchig weißes, wachsartiges, festes Pulver |
| Monoglyceridgehalt (%) | ≥90 | 99.2 |
| Freie Säure (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Freies Glycerin (%) | ≤2,5 | 0,31 |
| Lodinwert (g/100g) | ≤4,0 | 0,24 |
| Gefrierpunkt (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Schwermetalle (Pb/%) | ≤0,0005 | ＜0.0005 |
| Wie(%) | ≤0,0001 | ＜0.0001 |
Verpackung und Versandvon Glycerinester von Stearinsäure GMS 95%:
Paket: 25kg/Beutel
Haltbarkeit: 24 Monate
Lagerung: An einem trockenen, sauberen und verschlossenen Ort aufbewahren und übermäßige Licht-, Feuchtigkeits- und Lufteinwirkung vermeiden.
Lieferzeit: Innerhalb von 2-3 Werktagen nach Zahlungseingang.
Hafen: Jeder Hafen, China
Lieferzeit: Innerhalb von 2-3 Werktagen nach Zahlungseingang.
