Produkt-Beschreibung

Polyglycerinester von Speisefettsäuren PGE

Polyglycerinester von Speisefettsäuren werden polyglyceryl Ester, ein Emulsionsmittel genannt, in dem Fettsäure durch Esterifizierung mit polyglycerine gesprungen wird, und im Allgemeinen ist sie im Wasser und im Löslichen im Öl zerstreubar. Sein hydrophilicity und lipophilicity ändern groß mit dem Grad seiner Polymerisierung und der Art der Fettsäure. Seine HLB-Strecken von 3 bis 13.

Triglycerol-Monostearate hat eine Vielzahl von Funktionen abhängig von diesen Bedingungen, und ist zu den verschiedenen Zwecken verwendbar. Sie wird in vielen Arten Nahrung als O/W und OHNE Emulsionsmittel verwendet, damit die Milchprodukte, die Säure und Salz und ein enthalten, Modifizierer die Kristallisation von Fetten steuert.