|
Detailinformationen |
|||
| Hervorheben: | E472e mono und Diglyceride,99% Reinheit mono und Diglyceride,Emulsionsmittel 99% Reinheits-DATEM |
||
|---|---|---|---|
Produkt-Beschreibung
Diacetylweinsäure-Ester des Mono- und der Diglycerid-DATEM Emulsionsmittels für Nahrung
DATEM ist ein nichtionogenes Emulsionsmittel mit guter Fließfähigkeit und HLB-Wert von 8~10, der milchiges weißes/hellgelbes festes Pulver und leicht löslich im Heißwasser ist. DATEM hat Funktionen wie Emulgierung, Zerstreuung und Antiretrogradation und wird normalerweise als O-/Wemulsionsmittel verwendet.
- Produkt-Beschreibung
Qualitäts-Index:
| Indexieren Sie | Standard (GB25539-2010) |
| Totalweinsäure/% | 10~40 |
| Gesamtglycerin/% | 11~28 |
| Totalessigsäure/% | 8~32 |
| Freies Glyzerin/% ≤ | 2,0 |
| Säuregrad (Magnesium KOH/g) | 62~76 |
| Verseifungszahl (Magnesium KOH/g) | 380~425 |
| Rückstand auf Zündung/% ≤ | 0,5 |
| Pb (mg/kg) ≤ | 2 |
Anwendungen:
| Nutzen | |
| Brot | Verbessert Volumen und Beschaffenheit und dehnt Haltbarkeitsdauer aus. |
| Kuchen | Verwendet als Schaummittel für Kuchen Pulver vormischend. Dehnt Haltbarkeitsdauer aus. |
| Eiscreme | Promotes Emulgierung des Molkereifettes. Verhindert starken Eiskristall. Verbessert Mund glaubt und Formzurückhalten. Zunahmen, die Rate ausbauchen. |
|
style= " Kastenbearbeiten: bord Ähkasten; Rand: 0px; Auffüllen: 0px; Grenze: 0px keine; Entwurf: keine 0px; vertikal-richten Sie aus: Grundlinie; „>Margarine |
Stabile Emulsionen, verhindert Abblätterung und Sedimentbildung. Verbessert Mundgefühl. |
| Tiefkühlkost | Verbessert Wasservorratfähigkeit des gefrorenen Teigs und verhindert Bildung von Eiskristallen, stabilisiert Netz des Weizenglutens. Improves einfrierender Widerstand der Hefe und des Teigs, Retrogradation verzögernd. |
| Kaffeeweißer | Gibt eine einheitlichere FettkügelchenKorngrößenverteilung, verbessern Hilfen das Weiß werden des Effektes und lösen sich im Wasser gut auf. |
Möchten Sie mehr über dieses Produkt erfahren?
