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FSSC-zertifizierte weiße Lebensmittelemulgatoren und Stabilisatoren DMG E471 für Eiscreme
Produktdetails:
| Place of Origin: | Guangzhou |
| Markenname: | CARDLO |
| Zertifizierung: | ISO,HALAL,KOSHER, FDA, FSSC, REACH |
| Model Number: | DMG95 |
Zahlung und Versand AGB:
| Minimum Order Quantity: | 1MT |
|---|---|
| Preis: | USD1600-2000/MT |
| Packaging Details: | 25kg/ Craft Bag |
| Delivery Time: | 5-8 work days |
| Supply Ability: | 6000 MT per month |
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Detailinformationen |
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| Monoglyceride content: | 99% | Properties: | Emulsifier, Stabilizer. Defoaming and Starch Anti-aging properties |
|---|---|---|---|
| Color: | Milky White Powder | Pacakage: | 25kg/Bag |
| Application: | GMS 99% Food Safe Emulsifier, 25KG/Bag Emulsifier In Chocolate, GMS 99% Emulsifier In Chocolate | ||
Produkt-Beschreibung
DMG E471 Lebensmittelemulgatoren für Eiscreme
Destilliertes Monoglycerid wird häufig als Emulgator und Stabilisator bei der Herstellung von Eiscreme verwendet.Emulgatoren sind Stoffe, die dabei helfen, Zutaten zu vermischen, die sich normalerweise nicht gut vermischen würden, wie zum Beispiel Öl und Wasser.Bei der Herstellung von Eiscreme kann destilliertes Monoglycerid dazu beitragen, die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, die Textur und Stabilität des Eises zu verbessern und seine Gesamtqualität zu verbessern.
Wenn destilliertes Monoglycerid auf eine Eiscrememischung aufgetragen wird, bildet es einen Film um die Fetttröpfchen in der Mischung, der zur Stabilisierung der Mischung beiträgt und verhindert, dass sich das Fett abtrennt.Dies führt zu einer glatteren, cremigeren Textur und einer längeren Haltbarkeit des Eises.
Anwendung und Dosierung:
| Anwendung | Nutzen | Empfohlene Dosierung | |
| Proteingetränk | Stabilisieren Sie Fett und Eiweiß, verhindern Sie Ausscheidung und Sedimentation | 0,05 %–0,1 % | |
| Eiscreme | Vermeiden Sie die Bildung großer Eiskristalle, verbessern Sie das Mundgefühl, sorgen Sie für eine cremige Textur und verbessern Sie die Stabilisierung | 0,1 %–0,2 % | |
| Stärkeprodukte | Brote |
Verbessern Sie die Weichheit der Krume, sorgt für eine feine und gleichmäßige Krumenstruktur und reduziert die Alterungsrate |
0,3 %–0,8 % Stärke |
| Kuchen | Volumen vergrößern, Textur verbessern, Haltbarkeit verlängern | 3%-10% Öl | |
| Keks |
Prozesseigenschaften verbessern, Verhindern Sie, dass sich Öl absondert, und erleichtern Sie das Herausnehmen des Teigs aus dem Modul |
1,5 % - 2 % des Öls | |
| Öle und Fette | Margarine | Passen Sie die Ölkristalle an und sorgen Sie für eine feine und stabile Wasserdispersion | Vorbehaltlich eines anderen Zwecks |
| Verkürzung | Passen Sie den Ölkristall an und verbessern Sie seine Funktionseigenschaften | Vorbehaltlich eines anderen Zwecks | |
| Kaffeeweißer | Sorgen Sie für eine gleichmäßigere Größenverteilung der Fettkügelchen, was zu einem verbesserten Aufhellungseffekt führt | Vorbehaltlich eines anderen Zwecks | |
| Kaugummi | Verbessern Sie die Kaubarkeit und Textur, machen Sie die Gummibasis weicher und erleichtern Sie die Mischung, insbesondere für SBR und PVA | 0,3–0,5 % der Base | |
| Fleischprodukte | Helfen Sie dabei, Fett zu verteilen und mit Wasser und Stärke zu verbinden, und verhindern Sie die Retrogradation von Stärke | 0,1 %–1,0 % | |
| Essbares Antischaummittel | Verringern oder hemmen Sie die Schaumbildung während der Produktion | 0,1 %–1,0 % | |
| Erdnussbutter | Stabilisierung verbessern | 0,1 %–0,2 % | |
| Granulatkartoffelprodukte | Sorgen Sie für Einheitlichkeit, verbessern Sie die Struktur und erleichtern Sie die Produktion | 0,3 %–1,0 % Stärke | |