27215-38-9 Nahrungsmittelgrad-Emulsionsmittel-Glyzerin Monolaurate Monolaurin GML E471

GlyceroI Monolaurate (GML), alias dodecanoic saures Monoglyzerid, ist ein lipophiles nichtionogenes Tensid, das natürlich in der Muttermilch, im Kokosnussöl und im amerikanischen Palmetto existiert. Das Nahrungsmittelemulsionsmittel hat und HLB-Wert von 5,2 und es sind ein sicheres, leistungsfähiges und des Breitspektrums bakteriostatisches Mittel mit Doppelfunktionen der Emulgierung und ein antiseptisch.

Glyzerin Monolaurate (GML) ist moderne Nahrungsmittelemulsionsmittelkonservierungsmittel heutzutage, existiert in der Muttermilch natürlich, und es wird als feines Nahrungsmittelemulsionsmittel international erkannt. Unterdessen ist es ein sicheres, effektiv, antibakterielles Mittel des Breitspektrums. Sein LD50> 10g/kg, ist ein ungiftiger Lebensmittelzusatzstoff. Der größte Vorteil von GML ist die „nicht Konservierungsmittel, aber mehr das als konservierend“. Sein bakteriostatischer Effekt ändert nicht mit der Änderung des pH annehmen, dass pH im Rahmen 4 ist | 8. sein antibakterielles Spektrum waren, es hat starke Interaktion in den allgemeinen Bakterien, Pilze, Hefe in der Nahrung und kann Vielzahl von Viren und von Protozoen auch hemmen breit.

Glyzerin Monolaurate (GML) kann in den Fleischwaren, in den Milchprodukten, in den Gewürzen, in emulgiertem Aroma, in den Saftbetriebsproteingetränken, in den Sojabohnenölprodukten, in den Backwaren, in den Kosmetik, in der Medizin und in den Gesundheitsprodukten und so weiter aufgetragen werden.

Anwendung des Glyzerins Monolaurate (GML) in den Nahrungsmitteln
Glyzerin Monolaurate (GML) ist in der Milch und in Milchprodukten weitverbreitet, die gegen Mikrobenverschmutzung anfällig sind. Die Verlustmikroorganismen schließen hauptsächlich saure Milchbakterien, deuterierte Bakterien, lipolytische Bakterien, Hefen und Formen mit ein. Die Mikroorganismen schließen hauptsächlich Mykobakteriumtuberkulose, Brucella, Staphylococcus aureus, Salmonellen, Bazillus Anthracis mit ein, und Enterocolitica Yersinia. Stecchini etc. behandelte GML mit Milchsäure mit Imprägnierung, um Parmesankäseparmesankäse und erheblich gehemmte einkernige Hyperplasie im Käse unter Vakuum bei ℃ 5 zu behandeln. Das Wachstum und die Wiedergabe der speziellen Bakterien verlängerten seine Haltbarkeitsdauer auf 12 Tage. GML kombinierte mit Nisin und Laktoperoxydasesystem kann Escherichia Coli 0157 hemmen: H7 und Staphylococcus aureus und die Kombination mit EDTA können das Wachstum und die Wiedergabe von Verlustmikroorganismen in der Milch erheblich hemmen. Verlängern Sie die Haltbarkeitsdauer und verbessern Sie die Sicherheit von Milch.

Anwendung von GlyceroI Monolaurate (GML) in gebackenen Produkten
Es gibt viele Arten Backwaren. Die meisten Produkte sind mit schwerem Sugar Heavy Oil. Es einfach zu oxidieren und zu vermindern und des hohen Feuchtigkeitsgehalts und die reichen Nährstoffe stellen natürliches Medium für Schimmelbildung und Wiedergabe zur Verfügung. Studien haben, dass Form der wichtigste Mikroorganismus ist, der Form und Verschlechterung von gebackenen Produkten verursacht, die zu enorme wirtschaftliche Verluste nicht nur führen können, aber auch Formen und sogar giftige Sekundärstoffwechselprodukte (Mykotoxine) die eine Auswirkung auf menschliche Gesundheit haben, Gebrauchskonservierungsmittel, um gezeigt Formen so zu steuern. Das Wachstum und die Wiedergabe sind für das Beibehalten der Sicherheit und der Nahrung von gebackenen Produkten sehr wichtig. GML hat einen bestimmten hemmenden Effekt auf Brot-gefärbte faserige Pilze wie Penezilin chrysogenum, Penezilin chrysogenum, Penezilin, Monascus und allgemeines faseriges fungí sučh als Aspergillus Niger, Penezilin sinensis und Penezilin jensei. Gleichzeitig kann der GML-Microemulsion garantieren, dass der Mondkuchen unter der konstanten Temperatur von 30 ° C für 40 Tage ohne Mehltau gespeichert wird.

Anwendung des Glyzerins Monolaurate (GML) im Fleisch und in den Fleischwaren
Fleisch und Fleischwaren sind im Protein reich, haben einen großen Feuchtigkeitsgehalt streng, sind in der Speicherumwelt, und sind- gegen die Mikrobeneinflüsse in hohem Grade anfällig und verursachen Produktverlust. Die pathogenen hauptsächlichmikroorganismen sind Pseudomonas und heiße tote Schleifen. Bakterien, saure Milchbakterien, Escherichia- Coli und Listeriamonocytogenes. GML kann mit Eugenol und Natriumcitrat kombiniert werden, um allgemeine Fleischverlustmikroorganismen wie Milchsäurebazillus curacae, Milchsäurebazillus sakei, Leuconostoc mesogenes, Solani Rhizoctonia, pathogene Mikroorganismen zu hemmen wie Escherichia- Colibakterien 0157: H7- und Listeriamonocytogenes. GML auf die salzarmen, kommerziellen sterilen Rindfleischwürstchen, wurde es zutreffend gefunden, dass GML die starke Verbreitung von Listeria monocytogenes erheblich verringern kann und das Zusammensetzen mit Peroxydasesystem den hemmenden Effekt erheblich an erhöhen kann
Staphylococcus aureus, aber verglichen mit dem Peroxydasesystem allein, der hemmende Effekt auf Escherichia Coli, nachdem man zusammengesetzt hatte, wurde nicht erheblich erhöht. GML wurde an gebratenem Rindfleisch angewendet. Studien zeigten, dass die Gesamtanzahl von psychrophílic Bakterien, mesophilen Bakterien und Kolonien besser als Natriumlactat innerhalb 3 Wochen vor Lagerung war, aber sie hatte nicht langfristige Hemmung. Die Kombination von GML und von Milchsäure kann die Haltbarkeitsdauer des gekühlten Fleisches auf 9 Tage verlängern. Die Kombination mit Natriumdehydroazetat kann die Haltbarkeitsdauer von Fleischwaren der niedrigen Temperatur auf 5 Tage verlängern.

Anwendung von GlyceroI Monolaurate (GML) in den Mehlnahrungsmittel- und Weizenmehlprodukten
GML ist Fett, größtenteils in kristallenem ähnlich, oder kristallene Form, wirkt auf Stärke ein, um a zu bilden
löslicher Komplex, hemmt das Altern der Amylose, einwirkt auf Öle und Proteine, bildet a
der Komplex, zum der Verarbeitungseigenschaften der Nahrung zu verbessern und gleichzeitig GML hat auch
ausgezeichnete antibakterielle Tätigkeit, die die Haltbarkeitsdauer von Nahrungsmitteln erheblich ausdehnen kann und
verbessern Sie die Sicherheit von Nahrungsmitteln. Deshalb ist GML von der besonderen Bedeutung in der Verarbeitung von
Mehlnahrung und WeizenmehlNahrungsmittel. Die Kombination von GML mit Zitronensäure und Natrium
Dehydroazetat kann die Haltbarkeitsdauer des vakuumverpackten Wassermühlreiskuchens von verlängern
ursprüngliches 37 ° C für 7 Tage zu mehr als 25 Tagen unter den gleichen Bedingungen, und kann die Verhärtung des Reis cáke verzögern und die Flexibilität des Reiskuchens verbessern. Geschmack. GML- und sódiumdehydroazetat wurden an der Klebreiskuchengruppe kombiniert und angewendet. Unter der Zustand von °C 30, gab es keinen Verlust wie Schimmelbildung für 12 Tage. GML hat nein
Bewahrungseffekt in den Nudeln, aber der Gebrauch GML-micrõemulsion können die Haltbarkeitsdauer verlängern
von 4 Tagen zu mindestens 10 Tagen.