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Natriumstearyl- Laktylat SSL-Natriumstearoyl-2-lactylate E481
Produktdetails:
| Herkunftsort: | Guangzhou |
| Markenname: | CARDLO |
| Zertifizierung: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Modellnummer: | SSL |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 1MT |
|---|---|
| Preis: | USD2000-3200/MT |
| Verpackung Informationen: | 25kg/Bag |
| Lieferzeit: | 5-8 Arbeitstage |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | M.Ü. 3000 pro Monat |
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Detailinformationen |
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| Eigenschaften: | Emulgierungs-, Streuungs-, Stabilitäts-, Entschäumungs- und Stärkec$anti-alterneigenschaften | Anwendung: | Brot, Eiscreme, Milchpulver, usw. |
|---|---|---|---|
| Farbe: | elfenbeinfarben zum hellgelben Pulver | Paket: | 25kg/Bag |
| EC: | E481 | Reinheit: | Minute 90% |
| Hervorheben: | Vielseitiges Emulsionsmittel SSL,Stearyl- Laktylat des Natriume481,Natriumstearyl- Laktylat für Brot |
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Produkt-Beschreibung
Nahrungsmittelemulsionsmittel und -stabilisator: Natriumstearyl- Laktylat (SSL)
Was ist Natriumstearyl- Laktylat (SSL)?
SSL ist ein vielseitiges Emulsionsmittel, das im Brot, in den Brötchen und in anderen Bäckereiprodukten als Teigstärkungsmittel- und -krumenweichmachungsmittel benutzt wird.
Wegen seiner Ionen- und apolaren Natur, ist es in der Lage, auf die Glutenproteine einzuwirken, die ihre Anhäufung fördern. Sein apolarer Teil lässt es auf die hydrophoben Regionen der Stärke einwirken, um den Anfang von staling.1 zu verzögern
- Die linear-förmige chemische Struktur von SSL gibt ihm te Kapazität, auf gelatinierten inneren Helix der Amylose zuzugreifen.
- Seine lipophilen Hälftebindungen zum Innenraum des Helixes und der hydrophilen Seite zu wässern, retrogradation.2 folglich verzögernd
Chemische Struktur:
Charaktere:
Elfenbeinpulver oder Flocke-förmiger Körper. Es kann im Heißwasser und Lösliches im Äthanol und Heißöle und Fette mit angenehmem Karamell ähnlichem Geruch gut zerstreut werden. Es ist ein anionisches Emulsionsmittel mit HLB-Wert von 8,3.
Anwendungen:
SLA, die ursprüngliche Form von SSL, ist ein wächserner Körper, der schwierig, in den Brotteigen und in den Kuchenteigen zu zerstreuen ist. Was SSL anbetrifft, es ist ein spröder Körper, der im Wasser bereitwillig löslich ist. Auch es kann in ein feines Pulver umgewandelt werden. Die Pulverform kann der Mischschüssel zusammen mit anderen Teigbestandteilen bequem hinzugefügt werden. SSL ist auch in der heißen Verkürzung löslich. Es kann in das Fett als abwechselnde Methode der Vereinigung vorgeschmolzen sein.
In den Brot- und Brötchenformulierungen SSL-Niveaustrecke von 0,3 bis 0,5% (die % des Bäckers). Sie in Mehl hinzufügend, braut (flüssige Schwämme) ist nützlich für die Minderung des Schäumens in der Gärung und in haltenen Behältern.
„In den zusammengesetzten Mehlen“ hat SSL traditionsgemäß den Gebrauch von einem beträchtlichen Anteil der Nichtweizenmehle (z.B. Maismehl, Roggenmehl, ganze Körner) ermöglicht Brot der hohen Qualität unter Verwendung der NO-maler oder Einfachteigsysteme zu machen.
Verwendung:
(1) kann es mit Mehl für Gebrauch direkt gut gemischt werden.
(2) setzte dieses Produkt in warmes Wasser an ungefähr 60°C mit Anteil des 1:6, um Paste geformte Substanz, zehn zu erhalten hinzufügen sie in Mehl im Verhältnis zu, besseren Effekt zu erhalten.
(3) wenn es im Kaffeeweißer oder in dieser Art der Substanz verwendet wird, sollte sie mit emulgierter Substanz gut erhitzt werden, um homogene Emulsion zu erhalten, vor Weiterverarbeitung.
Empfohlene hinzufügende Menge: 0,2~ 0.5% (berechnet durch Mehl)
Sachwortverzeichnis (beziehen Sie sich FCCIV und auf FAO/WHO)
| EINZELTEIL | SPEZIFIKATION | ERGEBNIS |
| AUFTRITT | Elfenbeinpulver | Elfenbeinpulver |
| Säuregrad (mgKOH/g) | 60-90 | 76,1 |
| Esterzahl (mgKOH/g) | 130-180 | 144,0 |
| GESAMTmilchsäure (%) | 15-40 | 31 |
| SCHWERMETALLE (als Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | <10> |
| ARSEN (AS) (mg/kg) | ≤ 3 | <3> |
| FÜHREN Sie (Pb) (mg/kg) | ≤2 | <2> |
Verpacken:
Aluminisiertes Taschenvakuum, das mit Stickstoff nach innen verpackt. Nettogewicht: 25KG/CTN (5*5KG)
Lagerung u. Transport:
Es sollte versiegelt werden und Lagerung im kühlen, trockenen und gelüfteten Platz, um zur Feuchtigkeit und zum Zusammenbacken zu vermeiden. Speichern Sie oder transportieren Sie es nicht mit den brennbaren, explosiven, giftigen oder schädlichen Waren. Der versiegelnde Bewahrungszeitraum ist 12 Motten