Glyzerin Monolaurate des Nahrungsmittelgrad-Emulsionsmittel-GML für Milch und Milchprodukte

Produkt-Beschreibung

Glyzerin Monolaurate des Nahrungsmittelgrad-Emulsionsmittel-GML für Milch und Milchprodukte

GlyceroI Monolaurate (GML)

GlyceroI Monolaurate (GML), alias dodecanoic saures Monoglyzerid, ist ein esterophilic nichtionogenes Tensid, das natürlich in der Muttermilch, im Kokosnussöl und in den amerikanischen sylvestris gefunden wird. Das Nahrungsmittelemulsionsmittel hat einen HLB-Wert von 5,2 und ist ein sicheres, leistungsfähiges und des Breitspektrums bakteriostatisches Mittel mit Doppelfunktionen der Emulgierung und ein antiseptisch.

Eigenschaften:
Der größte Vorteil des Glyzerins Monolaurate ist „kein Konservierungsmittel, das“ besser als ein Konservierungsmittel ist. Sein antibakterieller Effekt ändert wegen pH-Veränderungen, im Allgemeinen nicht im Bereich von pH 4 | 8. GML hat ein breites antibakterielles Spektrum, mit starken Effekten zu den allgemeinen Bakterien, Form und Hefe im Nahrungsmittelbereich und hat auch den Effekt des Hemmens von mehrfachen Viren und von Protozoen. Als neuer Funktionsfaktor mit erhöhter Immunfunktion in der Nahrung und im Gesundheitswesenprodukt, hat Glyzerin Monolaurate breite Anwendungsaussichten, besonders in der Zufuhrindustrie. α-GML hat einen bedeutenden hemmenden Effekt zur Reproduktion und zur Verbreitung des Virus, z.B. blaue Ohr-Krankheit und afrikanische Schweinepest. Und das Hinzufügen Geflügelzufuhr fördert Wachstumsleistung.

Anwendung von GlyceroI Monolaurate (GML) in den Nahrungsmitteln

GlyceroI Monolaurate (GML) ist in der Milch und in Milchprodukten weitverbreitet, die gegen Mikrobenverschmutzung anfällig sind. Die Verlustmikroorganismen schließen hauptsächlich saure Milchbakterien, deuterierte Bakterien, lipolytische Bakterien, Hefen und Formen mit ein. Die Mikroorganismen schließen hauptsächlich Mykobakteriumtuberkulose, Brucella, Staphylococcus aureus, Salmonellen, Bazillus Anthracis mit ein, und Enterocolitica Yersinia. Stecchini etc. behandelte GML mit Milchsäure mit Imprägnierung, um Parmesankäseparmesankäse und erheblich gehemmte einkernige Hyperplasie im Käse unter Vakuum bei 5 °C. zu behandeln.

Das Wachstum und die Wiedergabe der speziellen Bakterien verlängerten seine Haltbarkeitsdauer auf 12 Tage. GML kombinierte mit Nisin und Laktoperoxydasesystem kann Escherichia Coli 0157 hemmen: H7 und Staphylococcus aureus und die Kombination mit EDTA können das Wachstum und die Wiedergabe von Verlustmikroorganismen in der Milch erheblich hemmen. Verlängern Sie die Haltbarkeitsdauer und verbessern Sie die Sicherheit von Milch.

Anwendung von GlyceroI Monolaurate (GML) in gebackenen Produkten

Es gibt viele Arten Backwaren. Die meisten Produkte sind mit schwerem Sugar Heavy Oil. Es einfach zu oxidieren und zu vermindern und des hohen Feuchtigkeitsgehalts und die reichen Nährstoffe stellen natürliches Medium für Schimmelbildung und Wiedergabe zur Verfügung. Studien haben, dass Form der wichtigste Mikroorganismus ist, der Form und Verschlechterung von gebackenen Produkten verursacht, die zu enorme wirtschaftliche Verluste nicht nur führen können, aber auch Formen und sogar giftige Sekundärstoffwechselprodukte (Mykotoxine) die eine Auswirkung auf menschliche Gesundheit haben, Gebrauchskonservierungsmittel, um gezeigt Formen so zu steuern. Das Wachstum und die Wiedergabe sind für das Beibehalten der Sicherheit und der Nahrung von gebackenen Produkten sehr wichtig. GML hat einen bestimmten hemmenden Effekt auf Brot-gefärbte faserige Pilze wie Penezilin chrysogenum, Penezilin chrysogenum, Penezilin, Monascus und allgemeine faserige Pilze wie Aspergillus Niger, Penezilin sinensis und Penezilin jensei. Gleichzeitig kann der GML-Microemulsion garantieren, dass der Mondkuchen unter der konstanten Temperatur von 30 ° C für 40 Tage ohne Mehltau gespeichert wird.

Anwendung von GlyceroI Monolaurate (GML) im Fleisch und in den Fleischwaren

Fleisch und Fleischwaren sind im Protein reich, haben einen großen Feuchtigkeitsgehalt streng, sind in der Speicherumwelt, und sind- gegen die Mikrobeneinflüsse in hohem Grade anfällig und verursachen Produktverlust. Die pathogenen hauptsächlichmikroorganismen sind Pseudomonas und heiße tote Schleifen. Bakterien, saure Milchbakterien, Escherichia- Coli und Listeriamonocytogenes. GML kann mit Eugenol und Natriumcitrat kombiniert werden, um allgemeine Fleischverlustmikroorganismen wie Milchsäurebazillus curacae, Milchsäurebazillus sakei, Leuconostoc mesogenes, Solani Rhizoctonia, pathogene Mikroorganismen zu hemmen wie Escherichia- Colibakterien 0157: H7- und Listeriamonocytogenes. GML auf die salzarmen, kommerziellen sterilen Rindfleischwürstchen, wurde es zutreffend gefunden, dass GML die starke Verbreitung von Listeria monocytogenes erheblich verringern kann und das Zusammensetzen mit Peroxydasesystem den hemmenden Effekt auf Staphylococcus aureus erheblich erhöhen kann, aber verglichen mit dem Peroxydasesystem allein, der hemmende Effekt auf Escherichia Coli, nachdem man zusammengesetzt hatte, nicht erheblich erhöht wurde. GML wurde an gebratenem Rindfleisch angewendet. Studien zeigten, dass die Gesamtanzahl von psychrophilischen Bakterien, mesophilen Bakterien und Kolonien besser als Natriumlactat innerhalb 3 Wochen vor Lagerung war, aber sie hatte nicht langfristige Hemmung. Die Kombination von GML und von Milchsäure kann die Haltbarkeitsdauer des gekühlten Fleisches auf 9 Tage verlängern. Die Kombination mit Natriumdehydroazetat kann die Haltbarkeitsdauer von Fleischwaren der niedrigen Temperatur auf 5 Tage verlängern.

Anwendung von GlyceroI Monolaurate (GML) in den Mehlnahrungsmittel- und Weizenmehlprodukten

GML ist Fett, größtenteils in der kristallenen oder kristallenen Form, einwirkt auf Stärke, um einen löslichen Komplex zu bilden, hemmt das Altern der Amylose, einwirkt auf Öle ähnlich und Proteine, bildet einen Komplex, um zu verbessern

die Verarbeitung von Eigenschaften der Nahrung und gleichzeitig von GML hat auch ausgezeichnete antibakterielle Tätigkeit, die die Haltbarkeitsdauer von Nahrungsmitteln erheblich ausdehnen und die Sicherheit von Nahrungsmitteln verbessern kann. Deshalb ist GML von der besonderen Bedeutung in der Verarbeitung der Mehlnahrung und der WeizenmehlNahrungsmittel. Die Kombination von GML mit Zitronensäuren- und Natriumdehydroazetat kann die Haltbarkeitsdauer des vakuumverpackten Wassermühlreiskuchens vom ursprünglichen 37 ° C für 7 Tage zu mehr als 25 Tagen unter den gleichen Bedingungen verlängern und kann die Verhärtung des Reiskuchens verzögern und die Flexibilität des Reiskuchens verbessern. Geschmack. GML und Natriumdehydroazetat wurden an der Klebreiskuchengruppe kombiniert und angewendet. Unter der Zustand von °C 30, gab es keinen Verlust wie Schimmelbildung für 12 Tage. GML hat keinen Bewahrungseffekt in den Nudeln, aber der Gebrauch GML-Microemulsion kann die Haltbarkeitsdauer von 4 Tagen auf mindestens 10 Tage verlängern.