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Schokoladenemulgator und Stabilisator Glycerol Monstearate Hersteller in China
Produktdetails:
| Herkunftsort: | China |
| Markenname: | CARDLO |
| Zertifizierung: | HALAL, ISO22000, Kosher, FDA |
| Model Number: | E471 |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 1 Tonne |
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| Preis: | To be negotiated |
| Verpackung Informationen: | Tasche 25kg/craft |
| Lieferzeit: | In 2 Wochen nach dem Empfangen von L/C oder von voller Vorauszahlung |
| Zahlungsbedingungen: | L/C, T/T |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | 6.000 Tonnen pro Monat |
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Detailinformationen |
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| Aussehen: | Milchiges weißes Pulver | Anwendung: | Bäckerei-Brot-Emulsionsmittel, Stabilisator, Verbesserer |
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| Haltbarkeit: | 24 Monate | Probe: | Auf Anfrage erhältlich |
| Hervorheben: | Emulsionsmittel der Schokoladen-25kg,Glyzerin Monstearate-Schokoladen-Emulsionsmittel |
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Produkt-Beschreibung
Glycerol Monstearate Schokoladenemulgator: Dispergierend, stabilisierend und empfindlich
Destillierte Monoglyceride werden als hochwertiger Lebensmittelzusatzstoff verwendet.und als Emulgator in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Die Eigenschaften sind weiße wachsartige Flocken oder Perlenfeste, unlöslich in Wasser, und kann durch kräftiges Schütteln und Mischen mit heißem Wasser dispergiert werden.
Emulgatoren spielen bei der Schokoladenverarbeitung eine sehr wichtige Rolle: Sie können dazu beitragen, dass sich die Schokoladenbestandteile gleichmäßiger verteilen, Geschmack und Textur regulieren und die Stabilität und Qualität der Schokolade erhalten..Daher sind Emulgatoren im Schokoladenproduktionsprozess unverzichtbar.
Die Rolle von Emulgatoren in der Schokoladenverarbeitung:
- Einheitliche Mischung
Aufgrund des hohen Gehalts an Zutaten und der hohen Viskosität in Schokolade werden die Zutaten, ohne dass während des Mischvorgangs Emulgatoren zugesetzt werden, verschoben, was sich auf die Farbe, den Geschmack, die Qualität und die Qualität der Schokolade auswirkt.und Qualität der SchokoladeDie Zugabe von Emulgatoren kann dazu beitragen, verschiedene Zutaten gleichmäßig zu mischen und die Unversehrtheit der Schokolade zu erhalten.
- Geschmack und Textur anpassen
Der Geschmack und die Textur der Schokolade sind wichtige Indikatoren für ihre Qualität.und gleichzeitig leichter zu verdauen und zu absorbieren.
- Verbesserung der Stabilität
Der Öl- und Wassergehalt in Schokolade ist leicht zu trennen, und Emulgatoren können helfen, die Struktur von Schokolade zu stabilisieren,Verhindern, dass es während der Lagerung und des Transports qualitative Veränderungen erfährt, und auch den Geschmack und die Qualität der Schokolade verbessern.
Anwendungen
Als Zusatzstoff für Lebensmittel-Süßigkeiten, wird es als Emulgator verwendet, um Schokolade und verschiedene Lebensmittel hinzuzufügen.
1Süßigkeiten und Schokolade: Verhindert die Trennung von Öl und Fett, Kristallisation von Schokoladenzucker und Trennung von Öl und Wasser.
2Eiscreme: Erzeugt eine feine und glatte Textur, verbessert die Aufpuffaktivität und hält die Form fest
3Margarine: Verhindert Öl-Wasser-Trennung und Schichtung und verbessert die Qualität.
4Getränke: Verbessert die Stabilität in fetthaltigen Proteingetränken und emulgierten Essenzen.
5Brot: Verbessert die Teigstruktur, erhöht Volumen und Elastizität und verlängert die Haltbarkeit.
6Gebäck: Vergrößert das Volumen, wenn es als Schaummittel in Kombination mit anderen Emulgatoren verwendet wird.
7Biskuits: Verhindert, dass Öl ausläuft, verbessert die Zerbrechlichkeit.
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