• Pulver E471 des Eiscreme-Stabilisator destilliertes Monoglyzerid-DMG95
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Pulver E471 des Eiscreme-Stabilisator destilliertes Monoglyzerid-DMG95

Pulver E471 des Eiscreme-Stabilisator destilliertes Monoglyzerid-DMG95

Produktdetails:

Herkunftsort: Guangzhou
Markenname: CARDLO
Zertifizierung: ISO,HALAL,KOSHER
Modellnummer: DMG95

Zahlung und Versand AGB:

Min Bestellmenge: 1MT
Preis: USD1000-1200/MT
Verpackung Informationen: 25kg/bag
Lieferzeit: 5-8 Arbeitstage
Versorgungsmaterial-Fähigkeit: M.Ü. 3000 pro Monat
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Detailinformationen

Monoglyzeridinhalt: 99% Eigenschaften: Emulgierungs-, Streuungs-, Stabilitäts-, Entschäumungs- und Stärkec$anti-alterneigenschaften
Anwendung: Eiscreme, Milchpulver, Brot usw. Farbe: Milchiges weißes wächsernes festes Pulver
Paket: 25kg/Bag
Hervorheben:

Bäckerei-Emulsionsmittel destilliertes Monoglyzerid

,

Emulsionsmittel des Pulver-DMG95 benutzt in der Bäckerei

,

Eiscreme-Emulsionsmittel-Pulver DMG95

Produkt-Beschreibung

Bäckereiemulsionsmittel: Destilliertes Pulver E471 des Monoglyzerid-DMG95

 

Was ist Glyzerin- Monostearat?

Glyzerin- Monostearat (GMS) ist ein effektives Emulsionsmittel, das in der Backwarenindustrie benutzt wird, die in Form von kleinen Perlen, Flocken oder Pulvern verfügbar ist. Zusätzlich zur Emulgierung ist GMS ein Verdickungsmittel und ein Stabilisator.

Im Backen wird es verwendet, um Teigqualität zu verbessern und die fette/Proteinemulsionen zu stabilisieren.

CAS No.: 31566-31-1 MF: C21H42O4

EINECS nein: 204-664-4 vorbildliches Number: E471/Nahrungsmittelgrad

 

Funktion

Das Verhältnis von hydrophilem zu den lipophilen Hälften, nannte hydrophil-lipophile Balance (HLB) wird verwendet, wenn es Emulsionen klassifizierte. HLB-Wertstrecke von 0-20 mit den niedrigeren Werten, die dominierenden lipophilen Charakter anzeigen, während höhere Werte hydrophilen Charakter anzeigen. GMS hat einen HLB-Wert von 3,8 und herein macht ihn lipophil und passend für Gebrauch ohne Emulsionen, wie Teige und Teige, Molkerei und andere Produkte.

GMS wird in einer Pastenform, mischte d.h. mit Wasser und anderen Bestandteilen, um Gelstabilität zu verbessern verwendet. Es ist ein ungesättigtes Monoglyzerid und bietet bessere Stabilität als andere ungesättigte Monoglyzeride, wie Ölsäure an.

Es wird in der Backwarenindustrie zu verwendet:

  • Hilfe in der Bildung und in der Wartung von einheitlichen Streuungen von unvermischbaren Lösungsmitteln.
  • Stabilisieren Sie Emulsionen über die Verlegung von Proteinen vom Öl, vom Wachs oder von den löslichen Oberflächen.
  • Verbessern Sie Brotbeschaffenheit, und verzögern Sie die Bodenverseuchung wegen seiner Komplexbildung mit Stärkeamylopektin
  • Verbessern Sie Belüftung von Teigen und von Teigen.

 

Technische Spezifikationen:

Haupteinzelteil Standard (GB15612-1995) Testergebnis
Auftritt (20℃) Milchiger weißer/hellgelber wächserner Körper Milchiges weißes wächsernes festes Pulver
Monoglyzeridinhalt (%) ≥90 99,2
Freie Säure (%) ≤2.5 0,36
Freies Glyzerin (%) ≤2.5 0,31
Lodine-Wert (g/100g) ≤4.0 0,24
Gefrierpunkt (℃) 60-70℃ 65,1
Schwermetalle (Pb/%) ≤0.0005 <0.0005
Als (%) ≤0.0001 <0.0001

Paket: Haltbarkeitsdauer 25kg/bag: 24 Monate

Lagerung: Halten Sie in einem trockenen, sauberen und nahen Platz, und vermeiden Sie übermäßige Belichtung, Feuchtigkeit und Luft.

 

Anwendung:

Lebensmittel-Zusatzstoff: Mit den Eigenschaften des Emulgierungs-, Streuungs-, Stabilitäts-, Entschäumungs- und Stärkec$anti-alterns Eigenschaften

Pulver E471 des Eiscreme-Stabilisator destilliertes Monoglyzerid-DMG95 0Pulver E471 des Eiscreme-Stabilisator destilliertes Monoglyzerid-DMG95 1

Anwendung Nutzen Vorgeschlagene Dosierung
Proteingetränk Stabilisieren Sie das Fett und Protein, verhindern Beseitigung und Sedimentbildung 0.05%-0.1%
Eiscreme Avoid großen Eiskristall bildend, verbessern Mund glaubt und liefert sahniger Beschaffenheit, verbessern Stabilisierung 0.1%-0.2%
Stärkeprodukte Brote Verbessern Sie Krumenweichheit, stellt ein feines zur Verfügung und einheitliche Krumenstruktur, verringern Bodenverseuchungsrate 0.3%-0.8% von Stärke
Kuchen Vergrößern Sie Volumen, verbessern Sie Beschaffenheit, dehnen Sie die Haltbarkeitsdauer aus 3%-10% vom Öl
Keks Verbessern Sie Prozesseigenschaften, verhindern Sie das Öl, das und den Teig einfach zu machen zum Ausmodul aussondert 1,5%--2% von Öl
Öle und Fette Margarine Justieren Sie den Ölkristall, teilt feine und stabile Wasserstreuung zu Abhängig von unterschiedlichem Zweck
Verkürzung Justieren Sie den Ölkristall, verbessern Sie seine Funktionseigenschaften Abhängig von unterschiedlichem Zweck
Kaffeeweißer Geben Sie eine einheitlichere FettkügelchenKorngrößenverteilung mit dem Ergebnis des verbesserten weiß werdenen Effektes Abhängig von unterschiedlichem Zweck
Kaugummi Verbessern Sie Mastikation und Beschaffenheit, erweichen Kaumasse und Mischung, besonders für SBR und PVA zu erleichtern 0.3%-0.5% der Basis
Fleischprodukte Hilfsfette Zerstreung und -mähdrescher mit Wasser und Stärke, verhindern Stärkeretrogradation 0.1%-1.0%
Essbares Antischaummittel Verringern Sie oder hemmen Sie das Schäumen während der Produktion 0.1%-1.0%
Erdnussbutter Verbessern Sie Stabilisierung 0.1%-0.2%
Granulierte Kartoffelprodukte Stellen Sie Einheitlichkeit sicher, verbessern Sie Struktur und Produktion einfacher zu machen 0.3%-1.0% von Stärke

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Ich bin daran interessiert Pulver E471 des Eiscreme-Stabilisator destilliertes Monoglyzerid-DMG95 Könnten Sie mir weitere Details wie Typ, Größe, Menge, Material usw. senden?
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